"Wäre es doch nochmal 21!" besingt griechischen Freiheitskampf von 1821

Passend zum heutigen Unabhängigkeitstag in Griechenland: Wäre es doch nochmal 21! besingt den Freiheitskampf der Griechen, der am 25. März 1821 begann. Nicht nur Dalaras, sondern zahlreiche griechische Sänger wie Yriyoris Bithikotsis, Yioryos Zoyrafos, Kostas Smokovitis und Dimitris Mitropanos haben das Lied gesungen

11. März - Beginn der Großen Fastenzeit vor Ostern 2019 in Griechenland

Heute, am 10. März,  endet er auch in Griechenland - der Karneval 2019. Weil der griechisch-orthodoxe Ostertermin 2019 eine Woche nach dem der Westkirchen fällt, endet auch die Fastnacht später, allerdings nicht eine ganze Woche später, sondern mit diesem Sonntag. Denn so ausgedehnt wie in westlichen Karnevalshochburchen ist der Karneval in Griechenland nicht. Traditionell dauert er exakt drei Wochen und hat eine feste Struktur, wobei in seiner letzten Woche bereits auf Fleisch verzichtet wird. Darum heißt sie tyrofagou, was in etwa Käsewoche bedeutet. Denn tierisches Eiweiß in Form von Milchprodukten ist noch erlaubt und wird noch fleißig konsumiert. Auch musiziert und getanzt wird noch fröhlich. In Karnevalshochburgen wie Patras und Xanthi gibt es große Karnevalsumzüge, in anderen Städten, Dörfern und Inseln viel lokales Brauchtum.

 Mit Beginn der richtigen Osterfastenzeit am dieses Jahr auf den 11. März )  gelten sehr komplexe strengere Fastenregeln. Am auch Koulouma genannten Kathera Devtera gestatten sie noch genug leckere Speisen, um bei einem Picknick, mit dem er gern gefeiert wird, so richtig schlemmen zu können. Beliebt sind zu diesem Anlass vor allem Meeresfrüchte, wie Kalamari, Oktopus und Muscheln. Da sie als blutlos gelten, sind sie zumindest an einigen Fastentagen gestattet, während Fisch nur am 25. März gegessen werden darf, dem griechischen Nationalfeiertag und Kirchenfest Mariä Verkündigung (Evangelismos), und Fleisch ganz tabu ist.
Kathera Devtera
fallenden  "Sauberen Montag" (

Der 11. März ist gesetzlicher Feiertag. Zum Brauchtum gehört neben Picknick und einem speziell für den Fastenbeginn gebackenen, Lagana genannten Brot das Steigenlassen von Drachen Man wünscht sich an dem Tag Kali Sarakosti! (Gute Fastenzeit!)

Lagana (Andrzej 22 [CC BY-SA 3.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0))]

Karneval in Patras

Die westgriechische Hafenstadt Patras ist DIE Karnevalshochburg Griechenlands. Hier fängt der Karneval etwas eher an als die sonst in Griechenland üblichen fest strukturierten drei Wochen vor der Fastenzeit und hier gibt es die größten Paraden, die um die 40.000 Besucher anziehen.

Karnevalshöhepunkt und -ausklang in Griechenland

 Traditionell gliedert sich der griechische Karneval, der 2019 noch bis zum 10. März  dauert, in 3 Wochen, die in der griechisch-orthodoxen Religion auf die Fastenzeit hinführen sollen:
1.) Profani - die "Ankündigungswoche", in der traditionell mit Trommelwirbel oder Blasinstrumenten der Karnevalsbeginn verkündet wird
2.) Kreatini - die "Fleischwoche", in der die orthodoxen Griechen vor der Zeit der Fleischenthaltung nochmal richtig zulangen am Tsiknopempti, dem traditionellen "Grill-Donnerstag"
3.) Tyrofagou - die "Käsewoche"

Auftakt der Tyrofagou-Woche - der letzten der drei Fastnachtwochen - ist der „Herrentag der Fleischenthaltung“ (apokreo). An diesem Sonntag beginnen fromme orthodoxe Gläubige nach dem Abendgottesdienst auf Fleisch zu verzichten. Die Woche hindurch labt man sich dann noch einmal gut an Käse und anderen Milchprodukten. Denn während der unmittelbar danach beginnenden "Großen Fastenzeit" vor Ostern gelten strenge, komplizierte Fastenregeln mit veganem Fasten zu bestimmten Zeiten  und teils sogar Verzicht auf Olivenöl.

Während man sich bereits vom Fleisch verabschiedet hat und sich nochmal so richtig an Käse satt isst, findet der Endspurt der Fastnacht statt mit den größten Paraden der Faschingszeit beispielsweise in den Karnevalshochburgen Patras und Xanthi.

Der "Aschermittwoch" westlicher Länder spielt im orthodoxen Griechenland keine Rolle. Fastenauftakt ist am Abend des letzten Sonntags der Tyrofagou-Woche nach der Abendmesse. Darauf folgt ein gesetzlicher Feiertag, der Katheri (oder Kathera) Devtera (saubererMontag) oder Koulouma heißt. Brauch ist es, ihn im Freien zu feiern, Drachen steigen zu lassen und ein Picknick aus Meeresfrüchten zu genießen, die die Fastenregeln an diesem Tag erlauben.

Oktopus - eine griechische Spezialität

Lang geschlagen und dann an der Sonne getrocknet soll er werden, dieser Kopffüßler. Man sieht in Griechenland Leinen oder Stangen mit Octopus vor den Fischerbooten im Hafen, vor Marktständen aber auch direkt neben Tavernen und Ouzerien, wo sie die Genießer wie ein Aushängeschild locken. Die Griechen verstehen etwas von diesen achtarmigen Kraken. Kaum sonstwo stimmen Biss und Aroma so wie hier.

Beim Liebhaber vibrieren in einem griechischen Hafenort alle Sinne. Das Ohr vernimmt den rhythmischen, klatschenden Laut am Hafenkai, gegen den die Fischer die fangfrische Beute unzählige Male schmettern, und weiß gleich, um was es geht. Die Nase nimmt den
salzigen Duft auf und das Auge erfreut sich an den kräftigen Meerestieren mit ihren langen rosa- bis violettfarbenen, saugnapfbesetzten Fangarmen, die vor dem blauen Himmel baumeln, bis sie auf dem Holzkohlengrill Platz finden und sich der salzige Duft mit dem Holzkohlenaroma vermengt. Doch nicht nur gegrillt ist der Octopus ein Genuss. Nicht weniger köstlich schmeckt er als Ragout mit Zwiebeln oder in würziger Tomatensauce gekocht oder kalt, als Vorspeise (mezes), mariniert in Essig, Zitronensaft, Öl und Kräutern.

Im Hafenort Naoussa auf der Kykladeninsel Paros